Tiziano, Marco, Rudy
e tutti i collaboratori vi danno il benvenuto

La ricerca delle materie prime è affidata a Tiziano. La Norceria all’ingresso della Locanda vuole darvi la possibilità di entrare in un mondo fatto di sapori autentici. La cucina di Rudy può essere definita essenziale ma mai banale.
L’aggiunta esagerata di elementi spesso distrae da quello che vermanete conta…il piatto.

Eventi
…Oltre, gli orti e il mare

Percorso gustativo, dedicati alla verdura di stagione e pesce povero di mare e fiume

La melanzana dell’orto didattico di Lusia

Maionese di melanzana, anguilla di Comacchio, perle al pepe e limone e gelatina di recioto

Ravioli di melanzana alla brace,in saor di alici di Lampara Caponata di melanzane con ricciola in olio cottura, spuma di yuzu e polvere di pesto

Sorbetto alla Pesca con confettura di nettarine su touille all’arancio

€ 45,00
Eventi
20/07/2018
I funghi estivi

Gelato ai funghi porcini e saltarei

Risotto vialone nano con funghi ovuli e cappesante al rosmarino

Carpaccio di funghi porcini con battuta di ombrina, capperi e maionese di peperoni

Gratinata di yogurt, crema di yogurt, crumble al cocco e gelèe di rosolio

Abbinamento vini compreso

€ 55,00

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