La profonda conoscenza delle erbe e l’esaltazione degli equilibri nei piatti è una delle specialità della cucina delle 4 Ciacole.

Dai profumi più tradizionali e mediterranei come il rosmarino o la menta, lo chef giunge a sperimentare sentori sempre nuovi, a volte esotici, coltivando direttamente piante particolari che portano note esclusive alle creazioni gourmet.